在面粉加工設(shè)備中，配套機械是離不開小麥除雜的，這是生產(chǎn)小麥面粉時常用的一道生產(chǎn)工序。在從事面粉加工之前，我們一般需要經(jīng)過**的小麥知識培訓(xùn)，其中小麥雜質(zhì)定義和分類是一項重要內(nèi)容，雜質(zhì)清理效果的好壞，直接影響面粉加工品質(zhì)的高低。

       小麥中的雜質(zhì)定義是什么呢？除小麥籽粒以外的其他物質(zhì)和無使用價值的小麥籽粒，包括無及雜質(zhì)、有機雜質(zhì)。檢驗時還包括通過規(guī)定篩層的篩下物，這些統(tǒng)稱為雜質(zhì)。

小麥雜質(zhì)分類有很多種，在面粉加工設(shè)備行業(yè)中，小麥雜質(zhì)類型多樣化，常分為以下系列：

1、按比小麥的大小分為：大樣雜質(zhì)、小樣雜質(zhì)和并肩雜質(zhì)。

2、按成分簡單分為有機雜質(zhì)和無機雜質(zhì)：

①無機雜質(zhì)指混入小麥中的泥土、砂石、煤渣、磚瓦塊、玻璃碎塊、金屬物等無機類物質(zhì)。

②有機雜質(zhì)指混入小麥籽粒中的異種類糧油籽粒、無使用價值的本種類籽粒、雜草種子、硬殼等有機類物質(zhì)。

③比肩雜是指雜質(zhì)顆粒大小、性質(zhì)與小麥相似，重量相似，普通除雜設(shè)備較難清理干凈，這種雜質(zhì)被稱為比肩雜。

④由于雜質(zhì)在粒度、形狀、顏色、摩擦系數(shù)和空氣動力學(xué)等方面存在差別，這就為我們通過機械分離雜質(zhì)提供了良好的方式。